Colomba Pasquale

Paloma de Pascua (Colomba Pasquale)

Este pan dulce, también conocido como colomba pasquale, es de gran significación ya que por su forma se le relaciona como un símbolo de paz y también con la eucaristía cristiana. Desde hace más de un siglo se sirve tradicionalmente en el desayuno familiar del domingo de pascua. Es el dulce típico de la Semana Santa en Italia, tanto como el panettone y el pandoro lo son en Navidad.

A partir del siglo pasado, la Paloma de Pascua de popularizó en todas las mesas del mundo, para endulzar la mesa en esta temporada. Su masa delicada, aromatizada con naranja y limón, se acompaña con su rico y distintivo glaseado de almendra, una tentación difícil de resistir. Generalmente se le sirve sola, como parte del desayuno o como postre, acompañada con café, té o chocolate caliente. También puede acompañarse con mermeladas, confituras, helados, frutas, trozos de chocolate o dulce de leche.